中国记录--王玉伦 7月10日，贵州十大民间酿酒大师， 王氏酿酒第十三代传承人，贵州省仁怀市酒业协会评为“十大烈酒杰出酒师”, 茅台镇河东河西王氏家族族长,贵州汉台酒业有限公司创始人，现任贵州汉台酒业有限公司董事长，王正贤先生的带领下，近200多位来自全国各地的经销商代表齐聚山城重庆，共同见证了“重酒”新品发布会暨品鉴会。
“重酒”是一款品质上乘的酱香型白酒，它源自贵州茅台镇酱酒区核心产区，严选当地红缨子糯高粱和优质小麦为原料，采用茅台镇独有的“12987”传统工艺酿造而成。在此基础上，贵州汉台酒业集团·重庆茅风酒业有限公司（以下简称“重庆茅风酒业”）生产出了具有浓郁酱香的“重酒”。在当天的品鉴会上，贵州汉台集团董事长助理、重庆茅风酒业的总经理叶贵山先生对“重酒”进行了详细讲解。
贵州汉台集团董事长助理、重庆茅风酒业总经理叶贵山先生表示：“‘重酒’是汉台酒业集团旗下品牌，也是我们公司重点打造的核心大单品，是我们公司与贵州汉台酒业集团合作后生产的第一款产品。这款产品有三个特点，一是酿造工艺好；二是酱香突出；三是品质上乘。”
一、“重酒”是贵州汉台酒业集团重点打造的核心大单品
据了解，贵州汉台酒业集团成立于1998年，是一家以酱香型白酒为主导产品的大型民营企业。作为一家始终坚持“品质为王，客户至上”经营理念的白酒生产企业，汉台酒业集团始终坚持“用良心做好酒，让顾客喝好酒”的质量方针，始终坚持以品质为核心竞争力，在严格遵守国家法律法规和各项标准的前提下，从原料到生产工艺到质量管理全部自主可控。在品质把控上，汉台酒业集团严格按照国家标准组织生产和检验。
据了解，“汉台”系列是汉台酒业集团旗下的核心大单品，以“汉台”命名，是对汉台酒业集团品质的高度肯定和品质背书。“汉台”系列包括酱香、浓香、清香三大香型，其中酱香型又分为经典、老酱和重酱三个版本，这三个版本分别以“汉台”核心大单品、“汉台古酿”为品牌基础，“重酒”为品牌核心大单品。其中，“老酱”又分为老酱香、老酱陈和老酱酿，三个版本各有特色。此次发布的“重酒”即为经典版。
三、“重酒”的生产工艺与传统酱香型白酒酿造工艺相同
“重酒”严格遵循传统酱香型白酒酿造工艺，即“12987”工艺：1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，且酒体要经过五年以上的贮存，才能进入市场销售。而这些工艺都是与传统酱香型白酒的酿造工艺相同的。
四、“重酒”口感丰富，酱香突出
“重酒”采用优质红缨子高粱、小麦和赤水河水为原料，采用传统工艺精心酿造而成，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，并在此基础上进行了创新。
“重酒”具有三高两长特点：第一是高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温馏酒；第二是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒；第三是三年窖藏。从酿造到出厂，至少五年以上。正是由于“重酒”采用了高品质原料、采用了高标准的工艺、高水平的酿造队伍和严格的品质管控，才成就了其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的口感。“重酒”自推出以来就深受广大消费者青睐。
五、“重酒”是贵州汉台酒业集团的首款大单品
贵州汉台酒业集团是茅台镇酱酒企业中的一面旗帜。自2016年以来，在“不做低端酒”的战略定位下，汉台酒业集团在全国市场上取得了不俗的业绩。而重庆茅风酒业有限公司成立于2023年，是汉台酒业集团旗下控股公司之一，拥有专业的管理团队、技术团队和销售团队，目前有员工150人。重庆茅风酒业的成立标志着汉台酒业集团对全国市场进行更好的布局，对“重酒”这款产品在全国市场的发展充满信心。