3008 2024年7月23日，安徽省现代皖菜发展研究院、六安市酒店美食产业发展促进会潘道根一行，前往六安市裕安区固镇镇的烟墩村皖西白鹅养殖基地进行考察调研。此次调研旨在深入了解皖西白鹅的养殖情况，探讨如何更好地将这一地方特色食材融入现代皖菜的创新与发展之中。
潘道根一行首先参观了皖西白鹅养殖基地，详细了解了白鹅的养殖环境、饲料配比、疫病防控等方面的具体情况。随后，他们与基地负责人进行了座谈，就皖西白鹅的产业发展现状、市场前景以及存在的问题进行了深入交流。
在座谈会上，潘道根院长对皖西白鹅的品质给予了高度评价，他认为皖西白鹅肉质细嫩、味道鲜美，是极具开发潜力的食材。他提出，应通过科技创新、品牌建设等手段，提升皖西白鹅的市场竞争力，同时加强与餐饮企业的合作，推动皖西白鹅产业的健康发展。
此外，潘道根院长还就如何结合皖西白鹅的特点，开发符合现代人口味的新菜品，提出了宝贵的意见和建议。他表示，安徽现代皖菜发展研究院将充分发挥自身优势，为皖西白鹅产业的发展提供技术支持和人才培训，共同推动皖西白鹅这一地方特色食材走向更广阔的市场。
此次考察调研不仅加深了安徽现代皖菜发展研究院对皖西白鹅产业的了解，也为今后的合作奠定了坚实的基础。双方一致表示，将共同努力，为皖西白鹅产业的发展贡献力量。（安徽现代皖菜发展研究院 秘书处）