3008 央媒头条安微讯：2024年12月6日，由安徽省现代皖菜发展研究院、安徽挑菜电子商务有限公司、温氏集团共同主办的2024年六安“新徽菜 名徽厨”专项职业技能竞赛暨皖西优质食材展活动在六安皖西宾馆盛大闭幕。来自全省近百名烹饪精英齐聚一堂，用他们的精湛厨艺，创作出了一道道令人赞叹不已的美味佳肴！
这次竞赛是贯彻落实习近平总书记对技能人才工作重要指示精神的一部分，旨在全面提升餐饮从业人员的职业素养和技能水平，打造徽菜美食文化品牌，激发餐饮消费活力，并持续增进民生福祉。
竞赛分为中式烹调师和中式面点师两个赛项。参赛者需要在规定时间内制作两款不同原料、不同烹调方法、不同口味的作品，其中一道为指定作品，另一道为自选作品。比赛中，选手们展现了扎实的烹饪功底和高超的技艺水平，将普通食材转化为道道美食，如盐帮臭桂鱼、葫芦龙眼肉、石耳豆腐圆等。
安徽省现代皖菜发展研究院院长潘道根在接受采访表示，徽菜作为中华美食文化的重要组成部分，其魅力在于既保留了古老的传统风味，又能在新的时代背景下不断焕发新生。此次竞赛不仅提供了一个展示自我和交流技艺的平台，还有力促进了安徽地区厨师的技艺交流和技能水平提升，扩大了安徽优质食材的烹饪应用，增强了优质食材的市场影响力，对促进安徽餐饮业的高质量发展和繁荣餐饮消费市场具有重要意义。
编辑 ：靳汉之
审核：尹伟