张彪 央媒头条安徽讯 为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，保障师生饮食健康与安全，2024年11 月 20 日，安徽省太和县洪山镇中心学校组织召开了中心校食堂从业人员现场培训会。学校党总支书记桑永彬、校长于小龙、副校长刘殿伦及全体食堂从业人员参加了此次会议。
会上，桑永彬着重强调了食堂食品安全的重要性。他指出，食品安全关乎每一位师生的身体健康和生命安全，他强调要严格把控进货渠道，确保食材新鲜、无污染、无变质；在加工过程中，要严格按照操作规范进行清洗、切配、烹饪，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。同时，他还对食堂的环境卫生、餐具消毒等方面提出了明确要求，要求从业人员务必保持食堂环境整洁卫生，对餐具进行彻底消毒，为师生营造一个干净、卫生、放心的就餐环境。
于小龙指出，食品留样是食品安全事故追溯的重要依据，必须严格执行留样制度。要求食堂工作人员每餐留样不少于规定重量，留样食品要在专用留样容器内冷藏保存规定时间，并做好留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人等信息，确保留样工作万无一失。
会后，领导班子对食堂进行了认真细致的检查。他们深入食堂的各个操作间，查看了食材储存情况、加工设备的清洁卫生状况、餐具消毒记录以及食品留样情况等。对检查中发现的个别问题，当场提出了整改意见，要求相关责任人立即整改，确保食堂各项工作符合食品安全标准。 （ 邓占兴 ） 审核：张彪